鮭とばの「とば」はアイヌ語由来ともいわれ、アイヌ民族が保存食としてつくったのが始まりともいわれます。
そんな古くから蝦夷地に伝わる方法を再現。潮風にさらしてじっくり干し上げました。

炙ってあげると柔らかくなって食べやすいですよ。
そのまま食べてもよし、炙ってもよしの鮭とばをどうぞ。